Arroz Blanco Perfecto
💡 Consejo del Chef
Para un arroz más esponjoso, déjalo reposar 5 minutos después de la cocción con el fuego apagado y la tapa puesta. Luego, remueve con un tenedor para separar los granos.
Ingredientes
Para el arroz blanco:
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.
- En una olla mediana, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio. Si usas ajo, dóralo ligeramente en el aceite.
- Añade el arroz escurrido y sofríe durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente translúcidos.
- Agrega el agua caliente (preferiblemente) y la sal. Si usas hoja de laurel, añádela en este momento.
- Sube el fuego al máximo y deja que el agua hierva. Cuando comience la ebullición, tapa la olla y reduce el fuego al mínimo.
- Cocina a fuego lento durante 15-18 minutos. No destapes la olla durante este tiempo para no interrumpir la cocción al vapor.
- Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos más. Esto permite que termine de cocinarse con el vapor residual.
- Destapa la olla y con un tenedor, remueve suavemente el arroz para separar los granos. Retira la hoja de laurel si la usaste.
- Sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.
📊 Proporciones de Agua
Arroz de grano largo: 1 taza de arroz por 2 tazas de agua
Arroz de grano medio: 1 taza de arroz por 1½ tazas de agua
Arroz integral: 1 taza de arroz por 2½ tazas de agua
Ajusta las cantidades según el tipo de arroz que uses
🔥 Niveles de Cocción
Fuego alto: Solo para llevar a ebullición inicial
Fuego bajo: Para la cocción principal (15-18 minutos)
Sin fuego: Para el reposo final (5 minutos)
No destapes la olla durante la cocción para obtener mejores resultados
🔄 Variaciones Sugeridas
Arroz con Verduras: Añade zanahoria, guisantes y maíz al sofrito inicial
Arroz con Coco: Sustituye la mitad del agua por leche de coco
Arroz con Caldo: Usa caldo de pollo o verduras en lugar de agua
Arroz con Especias: Añade comino, cúrcuma o azafrán al agua de cocción
Arroz al Limón: Incorpora el jugo y ralladura de un limón al final