Queso al Horno

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Retira el queso de su empaque y colócalo en una fuente para horno que sea ligeramente más grande que el queso. Si usas queso en caja de madera, puedes hornearlo en su propia caja.
2. Con un cuchillo afilado, haz incisiones superficiales en forma de rejilla en la parte superior del queso, sin llegar al fondo. Esto permitirá que los sabores penetren mejor.
3. Introduce las rodajas finas de ajo en las incisiones. Coloca las ramitas de tomillo y romero sobre el queso.
4. Rocía el queso con aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que cubra toda la superficie. Espolvorea con sal marina en escamas y un poco de pimienta negra recién molida.
5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y completamente fundido por dentro pero manteniendo su forma. El tiempo exacto dependerá del tamaño y tipo de queso.
6. Mientras se hornea el queso, prepara las coberturas. Para la versión dulce: en un bol pequeño, mezcla la miel con la ralladura de naranja. Tuesta ligeramente las nueces picadas en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos.
7. Para la versión salada: en una sartén, calienta una cucharada de aceite y dora los taquitos de jamón serrano durante 2 minutos. Añade las aceitunas picadas y el pimentón ahumado, removiendo bien.
8. Retira el queso del horno cuando esté listo. Debe estar cremoso por dentro pero no completamente líquido. Ten cuidado porque estará muy caliente.
9. Vierte inmediatamente la cobertura elegida sobre el queso caliente. Para la versión dulce: vierte la miel con naranja, luego espolvorea las nueces tostadas y los arándanos. Para la salada: distribuye la mezcla de jamón, aceitunas y pimentón.
10. Decora con hierbas frescas adicionales si lo deseas. Deja reposar el queso durante 2-3 minutos antes de servir para que los sabores se integren y para que no esté tan caliente.
11. Sirve el queso al horno directamente en la fuente del horno, colocándola sobre una tabla de madera o salvamanteles para proteger la mesa.
12. Acompaña con pan rústico tostado cortado en rebanadas, galletas saladas, rodajas de manzana, uvas y frutos secos. Proporciona cuchillos pequeños o espátulas para que los comensales puedan servir el queso fundido.
13. Para comer, los comensales toman un trozo de pan o galleta, lo untan en el queso caliente y se llevan también un poco de la cobertura (miel y frutos secos, o jamón y aceitunas).
14. Sirve con vino tinto afrutado o vino blanco fresco que complemente los sabores del queso. Una sidra natural también es una excelente opción.