Recetas de Gelatinas

Descubre nuestras deliciosas recetas de gelatinas caseras, desde las clásicas frutales hasta postres creativos. Perfectas para cualquier ocasión y muy fáciles de preparar.

💡 Consejo del Chef

Para que tu gelatina quede perfecta, disuelve bien la grenetina en agua fría antes de calentar, y nunca hiervas la mezcla. Refrigera al menos 4 horas para que cuaje completamente. Puedes agregar frutas frescas pero evita la piña, kiwi y papaya frescos ya que contienen enzimas que evitan la gelificación.

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Gelatina de Fresa

Ingredientes

1 sobre de gelatina de fresa (85 g)
2 tazas de agua caliente
1 taza de agua fría
1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos
3 cucharadas de azúcar (opcional)
Crema batida para decorar (opcional)

Preparación

En un recipiente grande, disuelve la gelatina de fresa en 2 tazas de agua caliente. Revuelve durante 2 minutos hasta que esté completamente disuelta.
Agrega 1 taza de agua fría y mezcla bien. Si deseas un toque más dulce, añade las 3 cucharadas de azúcar en este punto.
Vierte la mezcla en un molde para gelatina o en recipientes individuales.
Agrega los trozos de fresa fresca distribuidos uniformemente por la mezcla.
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté firme.
Para servir, sumerge el molde en agua caliente durante 10 segundos para desmoldar más fácilmente.
Decora con crema batida y una fresa fresca si lo deseas.

💡 Consejo Extra

Para una versión más cremosa, sustituye ½ taza de agua fría por ½ taza de leche evaporada. Esto le dará una textura más suave y cremosa a tu gelatina.

Gelatina Mosaico

Ingredientes

3 sobres de gelatina de diferentes sabores (85 g cada uno)
6 tazas de agua caliente (2 por cada sabor)
3 tazas de agua fría (1 por cada sabor)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
2 sobres de grenetina sin sabor (14 g cada uno)
1 taza de agua para la grenetina

Preparación

Prepara cada sabor de gelatina por separado siguiendo las instrucciones del paquete (disolver en 2 tazas de agua caliente y agregar 1 taza de agua fría).
Vierte cada gelatina en un molde rectangular diferente y refrigera durante 4 horas o hasta que estén firmes.
Una vez firmes, corta las gelatinas en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
Mezcla todos los cubos de gelatina en un molde grande para gelatina.
En un recipiente aparte, hidrata la grenetina sin sabor en 1 taza de agua fría durante 5 minutos.
Calienta la mezcla de grenetina a baño María hasta que se disuelva completamente.
En una licuadora, mezcla la leche condensada, leche evaporada y la grenetina disuelta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte esta mezcla sobre los cubos de gelatina en el molde, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
Refrigera durante al menos 6 horas o hasta que la gelatina base esté firme.
Desmolda y corta en porciones para servir.

💡 Consejo Extra

Para obtener cortes perfectos al desmoldar, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde y sumérgelo brevemente en agua caliente antes de voltearlo sobre un plato.

Gelatina de Yogurt

Ingredientes

1 sobre de gelatina de sabores claros (limón, piña o naranja - 85 g)
1 taza de agua caliente
2 tazas de yogurt natural (preferiblemente griego)
1 taza de crema para batir
1/4 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Fruta fresca para decorar (fresas, kiwi, durazno)

Preparación

Disuelve la gelatina en 1 taza de agua caliente hasta que esté completamente líquida.
Deja que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente, pero no permitas que comience a cuajar.
En un recipiente grande, mezcla el yogurt, la crema para batir, el azúcar y la esencia de vainilla. Bate hasta que esté bien combinado.
Agrega lentamente la gelatina enfriada a la mezcla de yogurt, batiendo constantemente para integrar bien.
Vierte la mezcla en un molde para gelatina o en copas individuales.
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Antes de servir, decora con fruta fresca cortada en trozos pequeños.

💡 Consejo Extra

Para una presentación elegante, prepara esta gelatina en copas transparentes y crea capas alternando con frutas frescas entre cada capa de gelatina de yogurt.

Gelatina de Café

Ingredientes

2 tazas de café fuerte recién hecho
2 sobres de grenetina sin sabor (14 g cada uno)
1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass
Chocolate rallado o cacao en polvo para decorar

Preparación

Hidrata la grenetina en 1/2 taza de café frío durante 5 minutos.
Calienta el resto del café con el azúcar hasta que esté caliente pero no hirviendo.
Agrega la grenetina hidratada al café caliente y revuelve hasta que se disuelva completamente.
Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande.
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Antes de servir, bate la crema con el azúcar glass hasta obtener picos suaves.
Decora cada porción con una cucharada de crema batida y un poco de chocolate rallado o cacao en polvo.

💡 Consejo Extra

Para un toque especial, agrega una cucharada de licor de café o amaretto a la mezcla antes de refrigerar. Si es para niños, omite el alcohol y añade una pizca de canela en polvo.

Gelatina de Naranja con Trozos de Fruta

Ingredientes

1 sobre de gelatina de naranja (85 g)
1 taza de agua caliente
1 taza de jugo de naranja natural frío
2 naranjas peladas y cortadas en gajos pequeños
1 mandarina pelada y separada en gajos
Hojas de menta fresca para decorar
1 cucharada de ralladura de naranja (opcional)

Preparación

Disuelve la gelatina de naranja en 1 taza de agua caliente, revolviendo constantemente durante 2 minutos.
Agrega el jugo de naranja natural frío y mezcla bien.
Si usas ralladura de naranja, incorpórala en este momento.
Vierte una capa delgada de la mezcla en el fondo de un molde y refrigera durante 15 minutos para que cuaje ligeramente.
Saca del refrigerador y coloca los gajos de naranja y mandarina sobre la primera capa.
Vierte el resto de la mezcla de gelatina sobre las frutas.
Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Desmolda y decora con hojas de menta fresca antes de servir.

💡 Consejo Extra

Para realzar el sabor cítrico, añade una cucharadita de jugo de limón fresco a la mezcla. También puedes sustituir parte del agua por jugo de naranja concentrado para un sabor más intenso.

Gelatina Rainbow (Arcoíris)

Ingredientes

6 sobres de gelatina de diferentes colores (85 g cada uno)
12 tazas de agua caliente (2 por cada color)
6 tazas de agua fría (1 por cada color)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
2 sobres de grenetina sin sabor (14 g cada uno)
1 taza de agua para la grenetina

Preparación

Prepara cada color de gelatina por separado siguiendo las instrucciones del paquete.
Vierte la primera capa (rojo) en un molde rectangular grande y refrigera durante 30-40 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Mientras tanto, prepara la capa blanca: hidrata la grenetina sin sabor en 1 taza de agua fría por 5 minutos, luego disuélvela a baño María.
Mezcla la grenetina disuelta con la leche condensada y evaporada. Licúa hasta que esté homogéneo.
Cuando la primera capa de gelatina esté firme, vierte una capa delgada de la mezcla blanca (aproximadamente 1/2 cm) y refrigera 20 minutos.
Repite el proceso alternando capas de gelatina de colores y capas blancas, refrigerando entre cada una.
Sigue el orden del arcoíris: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.
Después de la última capa, refrigera al menos 6 horas o preferiblemente toda la noche.
Para servir, corta en rebanadas rectangulares para mostrar todas las capas de colores.

💡 Consejo Extra

Para un efecto visual espectacular, usa un molde de silicona que te permitirá desmoldar fácilmente sin romper las capas. También puedes hacer versiones mini en moldes individuales para porciones controladas.

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