Tarta de Chocolate Intenso

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde desmontable de 23cm con papel de horno.
2. Para la base: tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con el cacao, sal y mantequilla derretida.
3. Presiona esta mezcla en el fondo del molde, formando una base uniforme. Refrigera 15 minutos mientras preparas el relleno.
4. En un cazo, calienta la nata hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que esté completamente derretido.
5. Incorpora la mantequilla en trozos y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Añade la vainilla y reserva.
6. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar glass hasta que estén espumosos y hayan duplicado su volumen.
7. Incorpora cuidadosamente la mezcla de chocolate a los huevos batidos, usando movimientos envolventes para no perder el aire.
8. Vierte el relleno sobre la base refrigerada y alisa la superficie.
9. Hornea durante 25-30 minutos. La tarta debe estar firme en los bordes pero aún temblorosa en el centro.
10. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
11. Para el glaseado: calienta la nata y viértela sobre el chocolate troceado. Espera 2 minutos y remueve hasta que esté suave.
12. Añade la mantequilla y el sirope de maíz, mezclando bien. Vierte sobre la tarta fría y extiende uniformemente.
13. Refrigera 1 hora más antes de desmoldar y servir. Decora al gusto.