Torta Tres Leches

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular de 20x30 cm.
2. Para el bizcocho: Bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Añade la leche y la vainilla.
3. Cierne la harina con el polvo de hornear y agrega a la mezcla de yemas, integrando suavemente.
4. En un recipiente aparte, bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos suaves.
5. Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Mientras se hornea el bizcocho, prepara la mezcla de tres leches: combina la leche condensada, evaporada, crema de leche y vainilla. Mezcla bien.
8. Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar 10 minutos. Luego, con un tenedor, haz pequeños agujeros por toda la superficie.
9. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba uniformemente.
10. Refrigera la torta por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que absorba bien las leches.
11. Para el merengue: En un bol limpio y seco, bate las claras con el cremor tártaro hasta que formen picos suaves.
12. Agrega el azúcar gradualmente, batiendo continuamente hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. Añade la vainilla.
13. Extiende el merengue sobre la torta fría y decora al gusto. Puedes dorar ligeramente el merengue con un soplete de cocina si lo deseas.
14. Refrigera hasta el momento de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa Torta Tres Leches!